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¿Qué es una alimentación saludable?

07/07/2019
Alimentación saludable - principal
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La alimentación saludable es la aportación de TODOS los nutrientes esenciales y energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Esto incluye:

  • Proteínas
  • Hidratos de Carbono
  • Grasas
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua

¿Por qué preocuparnos de tener una alimentación saludable?

Lo más importante de realizar una alimentación saludable es porque previene enfermedades crónicas como la obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II y algunos tipos de cáncer (en otra ocasión hablaremos de la relación de la alimentación y el cáncer).

En este sentido, es de enorme trascendencia concienciar a la población sobre posibles afecciones que podrían producir una alimentación carente en ciertos nutrientes.

Por lo tanto, realizar una alimentación saludable nos permite mejorar enormemente nuestra calidad de vida.

Enfermedades cardiovasculares
Enfermedades cardiovasculares

Principales problemas nutricionales en España

1. Por exceso

En este primer caso, encontraríamos enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares; producidas generalmente por un incorrecto estilo de vida alimentario.

2.- Por defecto

En el segundo punto, podríamos hablar de aspectos relacionados con la desnutrición, y de todos aquellos problemas que puede causar, como problemas en el sistema nervioso central, afectaciones graves al cerebro, etc.

Saber comer

Es de vital importancia aprender a comer. Es decir, hacerlo de forma equilibrada y cumpliendo con un apropiado balance nutricional, para poder mantener una buena salud, no sólo en el momento actual, si no también pensando en nuestra salud futura.

Consejos sobre alimentación

Sin entrar en estilos de alimentación como el vegano, el vegetariano, etc. (estilos de alimentación que también comentaremos en otra entrada), os vamos a adelantar, sin entrar en detalles, unos tips o consejos sencillos que podemos realizar cómodamente en casa:

1. Eliminar o reducir cualquier alimento refinado

Como por ejemplo el azúcar o la sal de mesa. Es importante comenzar a saborear más los alimentos en su estado natural. Acostumbramos a potenciar (o enmascarar) los sabores naturales con azúcar o sal.

Además, sería conveniente reducir el consumo de harinas refinadas (harina común o blanca). Ya que su valor nutricional es generalmente menos rico en nutrientes, presentando un índice glucémico alto, lo que favorece el engorde del consumidor.

2. Eliminar o reducir alimentos procesados y envasados

Como platos preparados, pizzas congeladas, nuggets de pollo, helados, salsas con azucares, bolsas de patatas, fiambres, etc. Os aconsejamos que observéis las etiquetas nutricionales de los alimentos, para saber que es lo que realmente estamos comprando.

3. Mirar la lista de ingredientes

Si atendemos a la lista de ingredientes en el etiquetado, estos aparecen debidamente ordenados cuantitativamente de mayor a menor según su presencia en el producto. Por lo que deberíamos descartar aquellos productos alimentarios con alto contenido en ingredientes poco saludables.

Lista de ingredientes
Lista de ingredientes

Además, los alimentos deben llevar el mínimo de ingredientes posibles. La fórmula es sencilla, cuantos más ingredientes, más procesado es el producto. Y prestar especial atención a los aditivos alimentarios E-xxx, siendo conveniente adquirir productos con el menor contenido posible, tratando de localizar los productos más naturales.

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4. Comer más verdura

Son los alimentos que más nos ayudan a prevenir y curar enfermedades. Debería ir incluidos en todos los platos que realizamos incluso debería ser la porción más grande del plato, sobre todo en comidas y cenas.

5. Primar la calidad y no la cantidad

Frecuentemente, a la hora de realizar la comprar, miramos más el precio que la calidad. Esto es así, porque los productos de calidad son más caros que los productos de baja calidad. Esto es lógico, sin embargo, nuestra intención en este punto es concienciar al lector sobre la importancia de primar la calidad y no el precio. Por lo tanto, lo ideal es buscar el balance entre calidad (nutricional) y precio.

6. Variedad de colores en el plato.

Con esto nos queremos referir con la intencionalidad de elaborar platos con la mayor cantidad de alimentos de distintas fuentes (verduras, carnes, legumbres, etc.). Por lo que en este caso, esta variedad de colores sería sinónimo de plato saludable.

¿Qué alimentos debemos incluir o excluir de nuestra cesta?

1. Incluir:

  • Frutas y verduras
  • Cereales y harinas integrales
  • Alimentos integrales
  • Carnes blancas
  • Pescados (aunque con precaución por la presencia de mercurio y otros tóxicos en algunos de ellos)
  • Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Frutos secos (aunque con moderación)
  • Productos enriquecidos en semillas
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

2. Excluir:

  • Alimentos procesados
  • Carnes rojas
  • Carnes procesadas
  • Alcohol
  • Tabaco
  • Productos ricos en azucares
  • Bollería
  • Bebidas azucaradas (entre los que se incluyen no sólo refrescos, si no también batidos, zumos industriales y muchas bebidas infantiles)
  • Alimentos de fritura (patatas fritas, empanadillas, etc.)

Pautas para un posible desayuno nutritivo y saludable.

Por norma general un desayuno no suele ser saludable. Suele presentar altos contenidos en azúcar y en harinas refinadas.

OPCIONES que proponemos: leche, yogur, frutos secos, avena, fruta entera, batidos caseros, tostadas con aguacate, tostadas con aceite de oliva virgen extra a ser posible y tomate, alguna mermelada light, queso fresco u otro tipo de quesos…..

Desayuno saludable
Desayuno saludable

Sabemos que es difícil reemplazar el vaso de leche con 1, 2 ó 3 cucharadas de cacao o lo que es lo mismo que 1, 2 ó 3 cucharadas de azúcar en el café. Habrá que ir bajando la cantidad de cucharadas de azúcar e ir añadiendo los alimentos mencionados anteriormente. Incluso en los almuerzos y meriendas hay que ir también variando los hábitos que solemos tener.

“Con pequeños pasos podemos avanzar muy lejos hacia una alimentación saludable.”

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¡¡NO SEREMOS LOS MEJORES, PERO ENTRE TODOS SOMOS LOS MÁS MOLONES!!

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